Massalé

Le « massalé » qui séduit les Réunionnais peut être comparé au fameux « garam massala » prisé dans la cuisine indienne, voire au « colombo » chéri par les Antillais. Le nom dérive clairement du mot tamoul "masâlèï".
Dans tous les cas, le massalé est un mélange de plusieurs épices finement moulues. Dans les familles du Péi, chacun a sa recette et ses ingrédients fétiches avec tel ou tel dosage.
Dans « notre massalé », 3 épices se disputent le podium : la coriandre, le cumin et le fenugrec. Ce dernier est issu d’une graine qui dégage une odeur forte et caractéristique quand on l’écrase.

Un conditionnement idéal

Ça lé dou commercialise son Massalé en sachets de 70 grammes.

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